Facas japonesas, lâminas e utensílios de corte com precisão profissional. A marca desenvolve facas de cozinha, utensílios de corte, produtos de grooming e soluções profissionais, combinando mais de um século de experiência em tecnologia de lâminas com precisão, qualidade e cuidado no acabamento.
A Kai é uma marca japonesa de cutelaria fundada em 1908 em Seki, na província de Gifu, uma das regiões mais reconhecidas do Japão pela tradição no fabrico de lâminas. A marca desenvolve facas de cozinha, utensílios de corte, produtos de grooming e soluções profissionais, combinando mais de um século de experiência em tecnologia de lâminas com precisão, qualidade e cuidado no acabamento.
Com os mais altos padrões de qualidade, a missão da KAI é produzir facas de cozinha especiais para uso diário. Feitas com recursos naturais, moldadas e acabadas segundo a perícia da antiga arte da ferraria samurai, as facas de cozinha KAI personificam o artesanato japonês executado com o máximo grau de precisão. Do design à finalização de cada faca, o foco está no desenvolvimento de um produto integrado e cuidadosamente pensado.
Esta faca é perfeita para todas as tarefas de descascar, descaroçar e sempre que precise de fazer cortes precisos. É uma das facas mais importantes na cozinha e tornar-se-á a peça principal na sua coleção Wasabi Black. Com o seu design depurado, atual e um ângulo de afiação de 16º, descobrirá o excelente desempenho da série Wasabi black.
Lâmina: Comprimento 10 cm;
Fio: Dupla face;
Cabo: Comprimento 12,5 cm; Material do cabo: Plástico PP, preto; Peso: 67 g Produção: Fabricação industrial. Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
Esta é a faca utilizada para maior número de tarefas. Partilha o mesmo estilo Clássico Japonês das restantes facas da Linha Wasabi Black, mas tal como as facas de chefe modelo ocidental, apresenta uma lâmina com chanfro duplo, assim como o design de uma faca de chefe tradicional. A lâmina possui um poder de corte excelente.
Lâmina: Comprimento 20 cm;
Fio: Dupla face;
Cabo: Comprimento 12,5 cm; Material do cabo: Plástico PP, preto; Peso: 149 g Produção: Fabricação industrial. Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
A Deba é a faca principal das facas tradicionais Japonesas. No Japão a Deba, porque é uma faca pesada, é usada essencialmente para cortar peixe e fazer filetes. Alguns cozinheiros gostam de a usar também para cortar aves. A Deba da Wasabi Black tem um tamanho médio e apresenta o tradicional gume com um só chanfre. Este gume extremamente afiado penetrará no peixe de forma rápida e fácil para obter um filete limpo. Pode ainda cortar as cabeças do peixe, mas não deverá ser usada para partir ossos grandes.
Lâmina: Comprimento 15 cm;
Fio: Unidirecional;
Cabo: Comprimento 12,5 cm;
Material do cabo: Plástico PP, preto; Peso: 261 g Produção: Fabricação industrial. Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
A Yanagiba é a tradicional faca Japonesa para fatiar que apresenta um gume com um só chanfre. Este é o único gume que permite fazer as fatias finas e perfeitas de peixe cru necessárias para o sushi e o sashimi. O segredo é a lâmina longa e extremamente afiada da faca Yanagiba. Levará algum tempo a habituar-se à lâmina com um só chanfro, mas quando o fizer, ficará maravilhado com a espessura e beleza das fatias que pode fazer com a sua Yanagiba da Wasabi Black.
Lâmina: Comprimento 24 cm;
Fio: Unilateral;
Cabo: Comprimento 12,5 cm; Material do cabo: Plástico PP, preto; Peso: 142 g Produção: Fabricação industrial. Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
Tal como a faca de chefe, a Santoku é uma faca com chanfro duplo para todos os fins. Tem um ótimo desempenho para cortar desde frutas e vegetais à carne, aves e peixe. É uma faca versátil que apresenta uma lâmina ligeiramente mais curta, bico virado para baixo e cabo em posição elevada. A faca Santoku Wasabi Black destaca-se em cortes de pressão devido aos seu gume mais plano, no entanto, suficientemente curvo para picar.
Lâmina: Comprimento 16,5 cm;
Fio: Dupla face;
Cabo: Comprimento 12,5 cm; Material do cabo: Plástico PP, preto; Peso: 136 g Produção: Fabricação industrial. Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC
