ICEL FACAS | FACA DE TALHO | 240MM | BRANCO

ICEL FACAS | FACA DE TALHO | 150MM | BRANCO

ICEL FACAS | FACA DE TALHO | 180MM | BRANCO

ICEL FACAS | FACA DE TALHO | 200MM | BRANCO

ICEL FACAS | FACA DE TALHO | 240MM | BRANCO

KAI KNIVES | FACA DE CHEF | 200MM | MADEIRA NOGUEIRA

Acabamento martelado tsuchime ajuda a descolar facilmente os alimentos da lâmina

Núcleo de aço V-Gold-10, revestido de aço Damasco inoxidável com 32 camadas (16 de cada lado)

Lâmina com chanfro duplo

Cabo de Pakkawood (nogueira)

 Produção: Artesanal.

Dureza Rockwell: 61 (±1) HRC.

KAI KNIVES | FACA SANTOKU | 180MM | MADEIRA NOGUEIRA

Lâmina forjada a quente de aço DIN 1.416 que é excepcionalmente resistente à corrosão devido aos seus elementos de liga de alto teor de cromo. Uma série trabalhada de acordo com a boa e velha tradição numa das nossas fábricas mais modernas para responder às mais elevadas exigências da cozinha actual.

Lâmina: Comprimento 18 cm;
Fio: Duplo;
Cabo: Comprimento 12,5 cm;
Material do cabo: Madeira Pakka, marrom médio;
Peso: 215 g
Produção: Artesanal.
Dureza Rockwell: 61 (±1) HRC.

KAI KNIVES | FACA NAKIR | I 140MM | MADEIRA NOGUEIRA

O modelo Nakiri é conhecida no Japão como a “faca para cortar vegetais”. Sem bico, a Nakiri da Shun Premier é mais segura para usar na cozinha mas com um excelente desempenho para fatiar ou cortar em cubos. Devido à sua lâmina, gume e espinha direitas, a Nakiri é utilizada num movimento para baixo e para a frente, mantendo o guma paralelo à tábua de corte.

Lâmina: Comprimento 14 cm;
Fio: Dupla face;
Cabo: Comprimento 12 cm;
Material do cabo: Madeira Pakka, marrom médio;
Peso: 175 g
Produção: Artesanal.
Dureza Rockwell: 61 (±1) HRC.

KAI KNIVES | FACA DE CHEF | 150MM | MADEIRA NOGUEIRA

Uma faca de Chefe é uma escolha pessoal. Por essa razão a Shun oferece diferentes tamanhos de lâminas. Alguns cozinheiros preferem lâminas mais pequenas e a sua escolha pode ser a faca de Chefe Shun Premier de 15 cm. Naturalmente, esta lâmina mais pequena faz todas as operações de uma faca de chefe: fatiar, cortar em cubos e picar. 

Lâmina: Comprimento 15 cm;

Fio: Duplo;

Cabo: Comprimento 12 cm;
Material do cabo: Madeira Pakka, marrom médio;
Peso: 152 g

Produção: Artesanal.
Dureza Rockwell: 61 (±1) HRC.

KAI KNIVES | KIRITSUKE LIMITED EDITION | 150MM | MADEIRA PAKKA

 EDIÇÃO LIMITADA - Até 5555 peças limitadas da Kai Shun Classic White Kiritsuke!!

 Faca Damasco exclusiva!! 

Kai Shun White Faca Kiritsuke, 15 cm, lâmina de aço Damasco com nucleo de aço V-Gold. Dispõe de um longo de lâmina de 15 cm. É uma faca fabricada em 32 capas de aço de Damasco e núcleo em aço VG10.

Kai Shun White Edição Limitada

lâmina de aço Damasco com nucleo de aço V-Gold.

Dispõe de um longo de lâmina de 15 cm.

É uma faca fabricada em 32 capas de aço de Damasco e núcleo em aço VG10. 

KAI KNIVES | FACA PARA LEGUMES | 100MM | PRETO

Esta faca é perfeita para todas as tarefas de descascar, descaroçar e sempre que precise de fazer cortes precisos. É uma das facas mais importantes na cozinha e tornar-se-á a peça principal na sua coleção Wasabi Black. Com o seu design depurado, atual e um ângulo de afiação de 16º, descobrirá o excelente desempenho da série Wasabi black.

Lâmina: Comprimento 10 cm;

Fio: Dupla face;

Cabo: Comprimento 12,5 cm;

Material do cabo: Plástico PP, preto;

Peso: 67 g

Produção: Fabricação industrial.
Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC

KAI KNIVES | FACA DE CHEF | 200MM | PRETO

Esta é a faca utilizada para maior número de tarefas. Partilha o mesmo estilo Clássico Japonês das restantes facas da Linha Wasabi Black, mas tal como as facas de chefe modelo ocidental, apresenta uma lâmina com chanfro duplo, assim como o design de uma faca de chefe tradicional.  A lâmina possui um poder de corte excelente.

Lâmina: Comprimento 20 cm;

Fio: Dupla face;

Cabo: Comprimento 12,5 cm;

Material do cabo: Plástico PP, preto;

Peso: 149 g

Produção: Fabricação industrial.
Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC

KAI KNIVES | FACA DEBA | 150MM | PRETO

A Deba é a faca principal das facas tradicionais Japonesas. No Japão a Deba, porque é uma faca pesada, é usada essencialmente para cortar peixe e fazer filetes. Alguns cozinheiros gostam de a usar também para cortar aves. A  Deba da Wasabi Black tem um tamanho médio  e apresenta o tradicional gume com um só chanfre. Este gume extremamente afiado penetrará no peixe de forma rápida e fácil para obter um filete limpo. Pode ainda cortar as cabeças do peixe, mas não deverá ser usada para partir ossos grandes.

Lâmina: Comprimento 15 cm;

Fio: Unidirecional;

Cabo: Comprimento 12,5 cm;

Material do cabo: Plástico PP, preto;

Peso: 261 g

Produção: Fabricação industrial.
Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC

KAI KNIVES | FACA YANAGIBA | 240MM | PRETO

A Yanagiba é a tradicional faca Japonesa para fatiar que apresenta um gume com um só chanfre. Este é o único gume que permite fazer as fatias finas e perfeitas de peixe cru necessárias para o sushi e o sashimi. O segredo é a lâmina longa e extremamente afiada da faca Yanagiba. Levará algum tempo a habituar-se à lâmina com um só chanfro, mas quando o fizer, ficará maravilhado com a espessura e beleza das fatias que pode fazer com a sua Yanagiba da Wasabi Black.

Lâmina: Comprimento 24 cm;

Fio: Unilateral;

Cabo: Comprimento 12,5 cm;

Material do cabo: Plástico PP, preto;

Peso: 142 g

Produção: Fabricação industrial.
Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC

KAI KNIVES | FACA SANTOKU | 160MM | PRETO

Tal como a faca de chefe, a Santoku é uma faca com chanfro duplo para todos os fins. Tem um ótimo desempenho para cortar desde frutas e vegetais à carne, aves e peixe.  É uma faca versátil que apresenta uma lâmina ligeiramente mais curta, bico virado para baixo e cabo em posição elevada. A faca Santoku Wasabi Black destaca-se em cortes de pressão devido aos seu gume mais plano, no entanto, suficientemente curvo para picar.

Lâmina: Comprimento 16,5 cm;

Fio: Dupla face;

Cabo: Comprimento 12,5 cm;

Material do cabo: Plástico PP, preto;

Peso: 136 g 

Produção: Fabricação industrial.
Dureza Rockwell: 58 (±1) HRC

ARCOS | COZINHEIRO | 150MM | PRETO

Série: Universal kitchen

Uso: Cozinheiro

Comprimento da lâmina: 150 mm

Material do cabo: Polioximetileno (POM)

Material da lâmina: Aço Inoxidável Nitrum®

Cor: Preto

Peso unitário sem embalagem: 176 gr

Apresentação: Estojo

Fabricado em: España