O forno a carvão Pujadas Classic Oven 90 oferece uma solução para o setor profissional alinhada às últimas tendências culinárias. Permite cozinhar da maneira tradicional, resgatando a essência do sabor único do grelhado a carvão. O forno inclui: rodas, duas portas e uma gaveta termostática compatível com uma assadeira GN 1/1 com 10 cm de profundidade (inclusa).
Possui capacidade de produção de 70 kg/hora e pode servir de 80 a 90 pessoas . Perfeita para qualquer tipo de cozinha: interna, aberta ou externa.
Suas principais características são:
Fabricado em aço inoxidável.
Forno a carvão independente com mesa, incluindo: rodas, 2 portas e 1 gaveta termostática para garantir que os pratos preparados mantenham a temperatura ideal de serviço. As rodas dianteiras possuem freios. O forno é fixado à mesa.
A mesa não possui guias.
A gaveta de armazenamento é compatível com 1 bandeja GN 1/1 com 10 cm de profundidade (incluída).
Perfeita para qualquer tipo de cozinha: interna, aberta ou externa. As rodas dianteiras possuem freios.
Carroceria revestida com isolamento térmico para maior eficiência e melhor proteção contra o ambiente externo.
Possui uma gaveta para coleta de cinzas.
Alças em aço inoxidável com câmara de ar para melhor isolamento.
A entrada de ar e a saída de fumaça são ajustáveis.
Com firewalls de segurança para proteção adicional.
Possui reguladores de fluxo de ar superior e inferior que garantem um controle de temperatura fácil.
Porta de alta resistência e fácil abertura.
A grelha incluída tem altura ajustável.
Com um depósito de carvão embutido para maior espaço interno.
Câmara com isolamento cerâmico até 1200 ºC em todo o perímetro.
O chapéu e o regulador de fluxo de ar estão incluídos.
Este forno inclui:
1 grelha de aço inoxidável com dimensões de 58 x 46,7 x 2 cm.
1 bandeja GN 1/1 com 10 cm de profundidade.
1 par de pinças.
1 pá de cinzas.
1 atiçador de carvão.
1 escova de metal para limpar a grelha.
Especificações técnicas:
Produção de 70 kg/h.
Potência 4 kW.
Número aproximado de clientes: 80-90.
Faixa de temperatura de 250 a 350 ºC.
Consumo de 10 kg/dia de carvão de marabu.
Carga de carvão Marabu: 6-7 kg.
Tempo de ignição de aproximadamente 35 minutos.
Dimensões: 69 x 66 x 173 cm.
Capacidade de extração: 4.070 m³/h.
Vazão máxima de fumaça: 7,5 m³/h.
Pesa 280 kg.
Está disponível com a porta em 3 acabamentos:
Vermelho.
Aço inoxidável.
Preto.
