Acomoda 11 bandejas GN 1/1 (não incluídas).
Distância entre os suportes das bandejas: 68 mm.
2 ventiladores com reversão automática.
Sistema de lavagem automática com 4 programas: Eco, Normal, Intenso e Enxágue.
Economia de água de até 30% com o novo cabeçote de lavagem.
Fabricado em aço inoxidável 18/8.
Câmara de pressão com cantos arredondados para facilitar a limpeza.
Equipado com iluminação LED e isolamento térmico – eficiente em termos energéticos e seguro.
Bandeja coletora de condensação com dreno integrado na porta.
Pés ajustáveis garantem uma colocação estável e horizontal.
Características da porta:
Porta de vidro duplo, fria ao toque – possui ventilação por gravidade entre as camadas.
A porta pode ser travada em 4 posições: 60°, 90°, 120° e 180°.
Dobradiças do lado direito.
Painel interno removível.
Junta de silicone montada na estrutura.
AirFlow+ – defletor redesenhado garante circulação de ar ideal, independentemente da disposição dos alimentos.
Humid+ – o sistema de água fornece água diretamente atrás do ventilador, garantindo alta umidade e minimizando o consumo de água.
Grau de proteção contra água: IPX4.
Conexões necessárias: eletricidade, água tratada e sistema de esgoto.
Entrada de água: 3/4", conexão de drenagem ø30 mm (incluindo dreno da câmara).
Painel de controle touchscreen grande de 7 polegadas.
Faixa de temperatura: 30 °C a 270 °C.
Temporizador: até um máximo de 11 horas e 59 minutos ou operação contínua.
Modos de cozimento: convecção, vapor e combinado (convecção + vapor).
Velocidade do ventilador: 3 velocidades, modo normal, modo semiestático.
Vapor gerado por pulverização direta no ventilador, controlado eletronicamente em 10 níveis (0–100%).
Armazena até 100 receitas, cada uma em até 10 níveis.
Cozimento multinível – prepare pratos diferentes sob as mesmas condições com temporização independente.
Funções adicionais:
Pré-aquecimento – aquece até 30 °C acima da temperatura definida.
Manter aquecido – mantém automaticamente a temperatura de servir após o término do programa.
Armário aquecido – mantém os alimentos aquecidos e úmidos até serem servidos.
Resfriamento – resfriamento rápido da câmara para iniciar rapidamente novos processos em temperaturas mais baixas.
Armário de fermentação – condições ideais de temperatura e umidade para fermentação de massas.
Início programado – agende o início com até 24 horas de antecedência.
Sonda Delta-T – cozimento preciso através da medição da temperatura interna dos alimentos.
Porta USB – faça upload/download facilmente de receitas e dados HACCP.
