Tipo: Faca para desossar
Série: Shun Classic
Número do artigo: DM-0710
Lâmina: Comprimento 15 cm;
Fio: Dupla face;
Cabo: Comprimento 12,5 cm;
Material do cabo: Pakkawood, preto;
Peso: 161 g
Produção: Artesanal.
Dureza Rockwell: 61 (±1) HRC.
Uma faca de cozinha japonesa com uma lâmina de alto desempenho!!
Uma Faca japonesa com uma lâmina eficaz
As facas KAI Shun Classic foram concebidas para satisfazer as necessidades dos cozinheiros profissionais e dos amantes de facas!
Esta Faca japonesa tem uma lâmina damascada, uma técnica que envolve forjar um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço mais macio. Aqui, 32 camadas de aço alternam-se para dar à sua faca de cozinha japonesa um equilíbrio ótimo! Elegantes padrões de damasco percorrem o comprimento da lâmina.
O núcleo é feito de aço VGMAX, enriquecido com carbono e cobalto para garantir que a sua lâmina é extremamente forte e resistente à corrosão. A lâmina foi cuidadosamente trabalhada para obter um gume convexo e, em seguida, cada lâmina é afiada à mão para um ótimo desempenho de corte.
Na escala Rockwell, a dureza é de cerca de 61HRC: esta Faca kiritsuke precisa, portanto, de ser menos afiada porque tem um gume duradouro.
Um cabo com óptima aderência
O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material compósito feito de madeira laminada e resina. Este material é antibacteriano e resistente às variações de temperatura e à humidade. Tem a forma de um "D" para uma ergonomia óptima! Adapta-se perfeitamente à forma da sua mão para uma pega confortável e um manuseamento ideal.
Esta é uma Faca japonesa que combina na perfeição a praticidade e a estética! A madeira escura é granulada de forma única para dar um toque de requinte, mas tem um aspeto sóbrio. O cabo é inspirado nas katanas dos samurais japoneses, representando o artesanato japonês, mas adaptado às necessidades modernas!
Ao combinar tradição, técnica e design, esta faca de cozinha é tão adequada para profissionais como para cozinheiros amadores!
