SICO PEDRA DE AFIAR GRÃO NACIONAL - GRÃO 120/400

Pedra de afiar SICO Grão Nacional 120/400, com dupla superfície abrasiva para recuperação e manutenção do fio das facas. O grão 120 permite desbaste e correção da lâmina, enquanto o grão 400 proporciona acabamento e melhoria da qualidade de corte. Desenvolvida para utilização profissional e fabricada pela SICOESTE, referência portuguesa em cutelaria.

Função de cada lado da pedra

Lado Grão 120

Indicado para:
✔ recuperar fios danificados
✔ corrigir pequenas deformações da lâmina
✔ remover material rapidamente durante a afiação inicial

Lado Grão 400

Indicado para:
✔ uniformizar o fio criado pelo grão grosso
✔ melhorar a suavidade do corte
✔ fazer acabamento antes da utilização profissional

Vantagens do produto

✔ Pedra de afiação profissional de dupla utilização
✔ Permite desbaste e acabamento numa só ferramenta
✔ Maior controlo no processo de afiação manual
✔ Adequada para manutenção regular de facas SICO e outras marcas
✔ Solução económica para cozinhas profissionais e utilizadores exigentes

Como afiar uma faca: Mergulhe a pedra de afiar em água até que não haja mais bolhas de ar e mantenha-a sempre úmida durante o processo de afiação. Coloque a pedra de afiar em um suporte próprio ou sobre um pano úmido para evitar que ela se mova.

Segure a faca conforme mostrado na Figura 1 e afie-a mantendo um ângulo constante em relação à pedra de afiar. Como mostrado na Figura 2, posicione a faca de forma que o ângulo entre a lâmina e a pedra de afiar seja de 45 a 60 graus.

Faca com bisel duplo : O ângulo entre a pedra de afiar e a faca deve ser de cerca de 15 graus, conforme mostrado na Figura 3.  

Faca de bisel simples : Coloque a lâmina na pedra conforme a Figura 4.  

Afie a faca movendo-a para frente e para trás, usando toda a extensão da pedra de afiar, com força suficiente apenas para suportar levemente o peso do seu braço sem exercer muita pressão. Quando surgirem rebarbas, afie o outro lado da mesma maneira até que as rebarbas também apareçam.
Para facas com bisel único, veja a Figura 5 para o ângulo da faca. Assim que as rebarbas se formarem em ambos os lados, espalhe jornal sobre uma superfície plana e esfregue ambos os lados da lâmina para removê-las.