KAI SHUN PEDRA COMBINADA GRÃO 400\1000

Para afiar as suas facas japonesas, nada melhor do que uma pedra de amolar.

Esta pedra de água, da marca japonesa KAI, famosa pelas suas facas japonesas de aço de alta qualidade, tem duas faces:

O primeiro, azul, está cheio de grão grosso: 400, para uma primeira afiação grosseira da lâmina.

O segundo, cinzento, é mais fino (1000). Isto permite uma segunda afiação mais fina do fio de corte.

A pedra é vendida com a base equipada com uma bandeja de recolha de água.

Dimensões da pedra: 180 x 60 x 30 mm

Como afiar uma faca: Mergulhe a pedra de afiar em água até que não haja mais bolhas de ar e mantenha-a sempre úmida durante o processo de afiação. Coloque a pedra de afiar em um suporte próprio ou sobre um pano úmido para evitar que ela se mova.

Segure a faca conforme mostrado na Figura 1 e afie-a mantendo um ângulo constante em relação à pedra de afiar. Como mostrado na Figura 2, posicione a faca de forma que o ângulo entre a lâmina e a pedra de afiar seja de 45 a 60 graus.

Faca com bisel duplo : O ângulo entre a pedra de afiar e a faca deve ser de cerca de 15 graus, conforme mostrado na Figura 3.  

Faca de bisel simples : Coloque a lâmina na pedra conforme a Figura 4.  

Afie a faca movendo-a para frente e para trás, usando toda a extensão da pedra de afiar, com força suficiente apenas para suportar levemente o peso do seu braço sem exercer muita pressão. Quando surgirem rebarbas, afie o outro lado da mesma maneira até que as rebarbas também apareçam.
Para facas com bisel único, veja a Figura 5 para o ângulo da faca. Assim que as rebarbas se formarem em ambos os lados, espalhe jornal sobre uma superfície plana e esfregue ambos os lados da lâmina para removê-las.